Ayam Woku

Olahan ayam favort saya ayam woku pedas tapi jarang saya praktikkan karena anak – anak belum kuat dengan olahan pedas, jadi ya Mama dan Abi harus ngalah, nurutin selera anak – anak. Olahan ayam kalau gak di goreng, disemur, panggang, dibuat soto atau sop. Agar selera pedas Mama dan Abi terpenuhi, buat sambal.

Tapi kalau sudah ngebet pengen bikin ayam woku biasanya saya beli satu ekor ayam, dibagi dua, sebagian di masak sesuai selera anak – anak, sebagian di bumbu ayam woku.

Khasnya ayam woku ini pake daun kemangi dan daun bawang, jadinya harum dan menambah citarasa pedas segar.

DSC06762kcl2
Ayam Woku

Membuatnya pun mudah. Berikut resepnya;

Bahan

1 ekor ayam (10 potong), kucuri air jeruk, biarkan 10 menit, cuci

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 buah tomat, iris.

1 lembar daun kunyit, iris kasar

daun bawang

1 ikat kemangi

1 buah lengkuas, keprek

cabe rawit utuh, jumlah sesuai selera.

Gulgar secukupnya.

Bumbu halus

10 bawang merah

5 bawang putih

cabe merah keritng dan cabe rawit merah, jumlah disesuaikan dengan selera kepedasan, saya biasanya hanya pake masing – masing kurang lebih 10.

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dengan satu sampai dua sendok minyak goreng hingga harum, masukkan air kira – kira 500 ml, biarkan mendidih, masukkan ayam, daun jeruk, serai, daun kunyit, irisan tomat. Tutup wajan, biarkan hingga empuk. Jika air hampir habis dan ayam belum empuk aau bumbu belum meresap, tambahkan air panas secukupnya.

Setelah ayam empuk, masukkan irisan tomat, kemangi dan daun bawang. Aduk dan biarkan hingga tomat, kemangi dan daun bawang layu. Tambahkan gulgar, koreksi rasa.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: