Sambal Cibiuk

Ada yang tahu rumah makan sunda Cibiuk? Tidak sepopuler dan semudah ditemui RM sunda Ampera. Kalau mudik ke Bandung pun saya sudah jarang menemui RM Sunda CIbiuk, dulu ada di jalan Sangkuring tapi sudah lama tutup. Atau RM Cibiuk sudah tidak eksis lagi?

Walaupun terakhir makan di RM sunda Cibiuk belasan tahun lalu tapi masih berkesan sampai sekarang, yang berkesan ya sambalnya karena menurut saya yang terbiasa dan hanya kenal sambal sunda yang umum yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe, tomatdan terasi, sambal Cibiuk ini unik karena warna sambalnya di dominasi warna hijau, ada aroma dan rasa kencur dan daun kemangi, rasa tomat hijaunya segar.

Ini dia penampakan sambal Cibiuk ala saya, resepnya saya dapat dari google. Nemu beberapa resep yang beda – beda dikit, saya improvisasi dikit berdasarkan pengalaman.

DSC00006-2898x3864-2173x2897

 

Oh ya Cibiuk adalah nama salah satu kecamatan di kab. Garut Jawa Barat, jadi ini mungkin sambalnya khasnya desa Cibiuk Garut. Koreksi jika saya salah ya teman, ini hanya perkiraan saya hehehe.

Selesai di foto sambal ini langsung dieksekusi Pak Suami, komentar dia enak. Ga dikomentari enak pun saya tahu dia doyan buktinya, makannya nambah hahaha.

 

Bahan

14 cabe rawit hijau

3 bawang putih

1 jeruk limo, ambil airnya

3 tomat kecil hijau, potong – potong

1 ruas kencur

1/2 sdt garam

Kemangi secukupnya

1 sdt terasi bakar (saya pake terasi sepotong terasi ABC sachet)

 

Cara membuat

Ulek kasar cabe rawit, bawang putih, garam dan terasi. Masukkan potonga tomat hijau dan kemangi, olek kasar, kucuri perasan jeruk limo.

Nikmati dengan nasi hangat, lalap, ayam atau ikan goreng. Ehm, mantap….

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: